Roestvrij staal is het meest populaire type kookgerei dat beschikbaar is - en met een goede reden MAAR als u de voor- en nadelen kent, kunt u een beter geïnformeerde beslissing nemen bij het kiezen van uw volgende pannenset.
Voordelen:
Langdurig- De fysieke eigenschappen van roestvrij staal maken het bestand tegen krassen, scheuren, deuken en deuken.Dit betekent dat uw kookgerei jarenlang meegaat.Het zal niet corroderen, schilferen, roesten of bezoedelen - het behoudt zijn mooie glans voor vele jaren.Als je hebt geïnvesteerd in kookgerei van hoge kwaliteit, kan het zelfs een leven lang meegaan.
Uiterlijk– Roestvrijstalen kookgerei ziet er gewoon goed uit.Als je ooit de winkels hebt afgezocht op zoek naar een pannenset, weet je hoe aantrekkelijk ze eruitzien met hun glanzende glans.Dit komt door het nikkel in de roestvrijstalen legering die wordt gebruikt om het kookgerei te vervaardigen.Het mooie van roestvrijstalen kookgerei is echter dat zelfs wanneer je het mee naar huis neemt en het gebruikt, de glans blijft met een minimum aan reiniging, waardoor het helder en sprankelend blijft gedurende jaren van gebruik.Zelfs als het een beetje saai begint te worden, kun je een product als Barkeepers Friend gebruiken om het weer tot leven te brengen.
Veelzijdigheid– Omdat roestvrijstalen kookgerei niet reageert met zuren of met alkalische voedingsmiddelen, betekent dit dat het voor alle soorten koken kan worden gebruikt zonder bang te hoeven zijn dat het metaal gaat pitten of corroderen.Zorg er echter voor dat u zure voedingsmiddelen niet te lang in roestvrijstalen pannen laat staan, aangezien er nog steeds kans is op schade.Als u kookt met veel zoute of zure voedingsmiddelen, kunt u overwegen om kookgerei van 316 chirurgisch staal aan te schaffen.
Betaalbaar– Ondanks al zijn voordelen, is het nog steeds redelijk geprijsd en in een prijsklasse die past bij alle budgetten.Een complete set kan worden gekocht voor minder dan $ 100 en kan oplopen tot duizenden dollars.
Makkelijk schoon te maken– Ik denk dat de meeste mensen het erover eens zijn dat roestvrij staal supergemakkelijk schoon te maken is in vergelijking met andere soorten kookgerei zoals bijvoorbeeld koper of kaal gietijzer.Zelfs als je voedsel hebt vastgekoekt, kun je een nylon schuursponsje gebruiken om het oppervlak schoon te schrobben zonder schade aan te richten.(Vermijd het gebruik van grove metalen schuursponsjes, omdat dit het oppervlak kan beschadigen.) U kunt het ook in de vaatwasser doen, maar houd er rekening mee dat, hoewel het als veilig wordt beschouwd om roestvrij staal in de vaatwasser te doen, het na verloop van tijd dof kan worden.Raadpleeg de handleiding of neem contact op met de fabrikant van het kookgerei dat je hebt gekocht om er zeker van te zijn dat je set vaatwasmachinebestendig is.
Makkelijk in onderhoud– In tegenstelling tot koperen kookgerei en kaal gietijzer, is roestvrijstalen kookgerei zoveel gemakkelijker te onderhouden.Het hoeft niet gepolijst te worden (hoewel je dit wel kunt doen als je dat wilt) omdat het zijn glans behoudt en je het niet hoeft te kruiden zoals je zou doen bij gietijzeren kookgerei.
Het is niet-reactief– Het mooie van roestvrij staal is dat het niet-reactief is.Dit betekent dat wanneer u uw voedsel kookt, u geen metaalsmaak krijgt en uw voedsel ook niet van kleur verandert, wat mogelijk zou kunnen gebeuren met gietijzeren, aluminium of koperen kookgerei.
Mooi gewicht– Het meeste kookgerei is zwaar.Dat is meestal een teken van kwaliteitskookgerei, maar roestvrij staal wordt relatief vergeleken met bijvoorbeeld gietijzeren kookgerei.Dit maakt het gemakkelijk om mee te werken en te manoeuvreren in de keuken.
Milieuvriendelijk– Het is zelfs milieuvriendelijk – meer dan de helft van al het nieuwe roestvrij staal is gemaakt van schroot dat is omgesmolten en gerecycled.
zelfgenezing– In de meeste gevallen bevat roestvrijstalen kookgerei chroom dat voor zelfherstellende eigenschappen zorgt.Wanneer het roestvrij staal wordt bekrast, vormt het chroomoxide een nieuwe laag en beschermt zo de onderliggende laag.Toch moet u het gebruik van metalen schuursponsjes op uw roestvrij staal vermijden, omdat er diepe krassen kunnen ontstaan die niet kunnen worden gerepareerd.
Geweldig voor het maken van sauzen- Roestvrij staal is geweldig om te bakken om karamelisatie te creëren, wat zorgt voor geweldige sauzen en jus.
nadelen
Het is een slechte warmtegeleider– Roestvrij staal is van zichzelf een zeer slechte warmtegeleider.Dit betekent dat het niet zo snel opwarmt als bijvoorbeeld aluminium of koper.Voordat je het apparaat uitzet en denkt dat je nu geen roestvrij staal gaat kopen, moet je blijven lezen, want hoewel dit een nadeel is, hebben vrijwel de meeste kookgereibedrijven dit weten te omzeilen door andere metalen aan het productieproces toe te voegen.
Het verdeelt de warmte niet gelijkmatig– Een gelijkmatige warmteverdeling is bij kookgerei uiterst belangrijk.U wilt niet dat een deel van uw steak goed gaar is en de andere helft niet gaar.Maar nogmaals, net als bij het vorige nadeel, hebben kookgereibedrijven deze ook omzeild, zoals we hieronder zullen ontdekken.
Voedsel kan blijven plakken– In tegenstelling tot kookgerei met antiaanbaklaag, kan kookgerei van roestvrij staal ervoor zorgen dat voedsel blijft plakken.Het is een beetje een kunst om dat te voorkomen, maar de meeste mensen willen iets waar ze zich geen zorgen over hoeven te maken, vandaar de populariteit van kookgerei met antiaanbaklaag.
Waarom is het zo populair als het slecht is in het geleiden van warmte?
Hoewel roestvrij staal een slechte warmtegeleider is en zeer weinig warmteverdeling heeft, wordt dit probleem opgelost door roestvrijstalen kookgerei een binnenkern van koper of aluminium te geven.Het is dus meestal een laag roestvrij staal, dan een laag aluminium of koper en dan nog een laag roestvrij staal.Dit betekent dat het koper of aluminium niet in contact komt met je eten, ze zijn er gewoon voor een betere warmteverdeling en geleidbaarheid.
Posttijd: jun-03-2019