Er zijn een paar potten en pannen die we altijd gebruiken - we houden van onze grote pan om water te koken en onze middelgrote koekenpan voor het aanbraden van rundvlees of kip.Als het gaat om het maken van een diner, kan het kiezen van de juiste pot of pan een groot verschil maken.
Als een koekenpan of bakplaat te klein is, komt het eten heel dicht bij elkaar terecht.Dit maakt het moeilijk om te bruinen of te schroeien wat je ook kookt.Groenten en eiwitten geven stoom af tijdens het koken, en als ze allemaal op elkaar worden gestapeld, kan de stoom niet ontsnappen.Je zult eindigen met een waterig gestoomd diner in plaats van een smaakvol bruin gerecht.Een onnodig grote pan kan leiden tot verspilling en vergroot de kans dat je gerecht verbrandt.
Frituurpan
Een grote koekenpan is een echt keukenwerkpaard.gebruik grote koekenpannen voor alles, van het aanbraden van kip voor Chicken Tikka Masala tot het aanbraden van tilapia voor Tilapia met Sjalot-dragonboter.Het is een goed idee om te investeren in een van je liefdes.Als je vaak kookt, zul je merken dat je het bijna elke dag op het fornuis zet.We wisselen af tussen twee pannen, een anti-aanbakpan en een zware roestvrijstalen pan.Beide hebben een diameter van ongeveer 12 inch, wat betekent dat er voldoende ruimte is voor elke taak die we tegenkomen, van het sauteren van uien tot het omdraaien van vis.Als je voor een menigte kookt, kun je zelfs voor een grotere pan gaan - een 14-inch braadpan kookt tot 4 kippenborsten tegelijk.
Heb je geen pan van precies dit formaat?Maak je geen zorgen.Het goede nieuws is dat je kunt improviseren.Het belangrijkste criterium is simpelweg dat je genoeg ruimte hebt om je eten te koken.Indien nodig kunt u in twee kleinere koekenpannen bijvoorbeeld twee kabeljauwfilets bruin bakken.
soeppan
Als we om een grote pan vragen, koken we waarschijnlijk pasta (of soms gnocchi!).Als pasta kookt, wil je hem veel ruimte geven om rond het kokende water te dansen.In een overvolle pan zal je spaghetti ongelijk koken en aan elkaar plakken.Laat dat niet gebeuren.Haal de grootste pot tevoorschijn die je hebt.We houden van een die minstens 6 liter bevat.
Bij het koken van granen of groenten grijpen we meestal naar een middelgrote pan in plaats van een grote.Afhankelijk van de hoeveelheid hebben deze voedingsmiddelen vaak niet zoveel ruimte nodig.Als je maar één pot hebt, maak er dan een grote van.
Kleine pan/pan
De kleine pot moet ongeveer 1 1/2 liter bevatten en een goed sluitend deksel hebben.We gebruiken de kleine pot bijna uitsluitend voor het koken van granen, van bruine rijst tot bulgur.In dit geval is het goed sluitend deksel belangrijker dan de exacte maat van de pot.Aangezien de meeste granen tijdens het koken stomen, mag er geen kokend water of hete lucht ontsnappen uit de ventilatieopening tussen de pan en het deksel.Als je deksel niet goed aansluit, kun je een vel folie bovenop de pot dichtplakken voordat je het deksel erop doet.
Posttijd: 25 aug-2022